Nasce nel 2016, dalla volontà del suo ideatore “Dario Monaco” di portare nella sua cittadina; Melfi, una nuova proposta culinaria, diversa dai classici ristoranti e dalle trattorie tipiche del posto.

Decide, con l’aiuto della famiglia di dedicare un locale interamente al prodotto che più caratterizza gli italiani nel mondo: lo “spaghetto”.

La proposta, sin da subito, mirava ad offrire una vasta scelta di condimenti per accontentare ogni palato. Negli anni e non con poca fatica, la Spaghetteria Miseria e Nobiltà di Melfi è riuscita a farsi strada nel panorama culinario locale, ma non solo, in tutto il vulture melfese, arrivando fino alla nostra vicina Puglia, dalla quale, soprattutto nel periodo autunnale, grazie anche alla nota “sagra della varola”, migliaia di clienti tornano per assaporare gli spaghetti tipici della Spaghetteria.

Negli anni i nostri spaghetti sono diventati sempre più un prodotto unico ed irresistibile, grazie alla decisione di utilizzare solo semola locale per produrli e trafilando l’impasto rigorosamente a “bronzo”, da una trafila richiesta appositamente per “La Spaghetteria Miseria e Nobiltà” dalla quale nasce uno spaghetto che richiama alla tipica “Maqquarnàr” locale.