Baccalà in umido
Baccalà norvegese con pomodorini e olive nere di Ferrandina
Dario Monaco
Baccalà “alla trainer”
Baccalà norvegese in olio evo del Vulture su vellutata di patate speziata e peperone crusco
Dario Monaco
Filetto di maialino
Filetto di maialino scottato in padella con salsa alla birra artigianale su vellutata di patate speziate e polvere di olive nere
Dario Monaco
Tagliata di entrecôt
Tagliata di entrecôt su letto di rucola, riduzione di aglianico del vulture e scaglie di grana padano
Dario Monaco
