SECONDI PIATTI
TAGLIATA DI ENTRECOTE €18
Tenera e succulenta entrecôte di scottona lucana, sapientemente selezionata per la sua qualità insuperabile.
Ad accompagnare questa prelibatezza, troviamo la rucola selvatica, fresca e croccante, che aggiunge una nota di vivacità al piatto e i petali di Grana Padano stagionato.
Infine, ad avvolgere il piatto, troviamo la riduzione di Aglianico del Vulture, con il suo aroma intenso.
GRIGLIATA MISTA €15
Una selezione che comprende carni di alta qualità, accuratamente preparata e grigliata.
In primo luogo, la Salsiccia Lucana, un classico della tradizione culinaria del sud Italia, con il suo sapore rustico e speziato.
Accanto ad essa, il Filetto di Maialino, tenero e succulento, cotto lentamente sulla griglia per preservare la sua morbidezza e intensificare il suo sapore unico.
E per finire in bellezza, l’Entrecôte, una carne pregiata e apprezzata per la sua morbidezza e il suo gusto robusto.
MILLEFOGLIE DI MAIALINO €13
Substrati di lonza di maiale, tagliati a fette sottili, accompagnati da una scarola al salto, saltata in padella con aglio dorato e olio d’oliva extravergine. La scarola, dal sapore leggermente amarognolo, aggiunge un tocco di freschezza e vivacità al piatto, bilanciando alla perfezione la ricchezza della carne.
A completare questa deliziosa composizione, troviamo i pinoli croccanti e le olive nere, che aggiungono un contrasto di consistenze e sapori, arricchendo ulteriormente il piatto con il loro gusto intenso e aromatico.
Ma il pezzo forte è senza dubbio il caciocavallo fuso, versato tra i substrati di lonza di maiale che completa il piatto con la sua consistenza cremosa e il suo sapore avvolgente.
BACCALA’ “ALLA TRAINER” €10
Il baccalà, un classico della cucina mediterranea, dalla carne tenera e delicata, accompagnato da una vellutata di patate, preparata con patate fresche cotte lentamente fino a ottenere una consistenza cremosa e vellutata.
Questa base morbida e avvolgente offre un contrasto perfetto alla consistenza del baccalà, creando un’armonia di sapori che vi sorprenderà.
Infine, i peperoni cruschi, un’esplosione di croccantezza e sapore che aggiunge un tocco di colore e vivacità al piatto.
BACCALA’ IN UMIDO €10
Un piatto succulento e ricco di contrasti: la morbidezza del baccalà si sposa con la croccantezza delle olive nere, mentre la dolcezza dei pomodorini bilancia la sapidità del pesce.
Il tutto è avvolto in un saporito sugo arricchito dall’aroma dell’aglio e del prezzemolo.
Facebook
Instagram
Tripadvisor
Youtube
Miseria e Nobiltà SRLS | Melfi (PZ) | 85025
Viale Gabriele D’Annunzio 58
TEL: 320 402 9033
P.IVA: 0204222076