La scarola, una verdura a foglia verde amara e croccante, viene preparata in modo da mantenere la sua consistenza e il suo sapore distintivo. Le foglie di scarola vengono sciacquate e tagliate a strisce prima di essere saltate in padella con un po’ di olio extravergine d’oliva, fino a raggiungere una consistenza morbida ma ancora leggermente croccante.
Le olive nere vengono aggiunte tra le foglie di scarola per aggiungere sapore e contrasto.
I pinoli tostati completano il piatto con la loro consistenza croccante, vengono leggermente tostati in una padella a secco fino a quando non diventano dorati e fragranti, arricchendo ulteriormente il piatto con il loro gusto caratteristico.
La fetta di pane vengono tostate fino a diventare croccante all’esterno ma ancora morbida all’interno.
Il caciocavallo, un formaggio a pasta filata tipico della Basilicata, viene fuso delicatamente sulla bruschetta tostata, aggiungendo una consistenza cremosa e un sapore ricco e burroso alla bruschetta, creando una sinfonia di sapori e consistenze.
La Spaghetteria Miseria e Nobiltà
